Электронный каталог

Книга
51

Эвенштейн, З.М.
Популярная диетология / З.М. Эвенштейн. – Москва : Экономика, 1900. – 319с. – ISBN 5-282-00766-5 : 30руб.

В книге приводятся краткие сведения по гигиене и физиологии питания, излагаются основы рационального и диетического питания, даются рекомендации по диетической кулинарии. Автор, терапевт по лечебному питанию, высказывает свое отношение к таким не однозначным по воз-действию на организм человека продуктам, как сахар, поваренная соль, кофе и др. Наиболее объемный раздел книги - словарь диетолога, в ко-тором рассматриваются пищевая ценность и диетические достоинства продуктов, сгруппированных в алфавитном порядке.